Churros con Chocolate
Chocolate con churros en Barcelona.jpg by Lobo · CC BY 2.0
Los churros con chocolate son un dulce español muy querido conocido por su exterior crujiente y su interior suave y aireado. Tradicionalmente se disfrutan en el desayuno o como merienda, y estos deliciosos pasteles son perfectos para compartir con familiares y amigos. La rica y cálida salsa de chocolate complementa la dulzura de los churros, haciendo cada bocado irresistible.
Originarios de España, se cree que los churros fueron inspirados por diversas tartas de masa frita de todo el mundo, pero se han convertido en una parte emblemática de la gastronomía española. Su nombre, derivado de la palabra española para
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 1 g de sal
- 15 ml de aceite de oliva
- 125 g de harina de trigo
- 500 ml de aceite vegetal (para freír)
- 100 g de chocolate negro (chips o picado)
- 200 ml de crema doble para montar
- Azúcar en polvo y canela (opcional, para espolvorear)
Instrucciones
- 1
En una cacerola mediana, combina el agua, el azúcar, la sal y el aceite de oliva. Lleva a ebullición a fuego medio.
- 2
Retira del fuego e inmediatamente agrega la harina, mezclando hasta que la mezcla forme una masa suave y espesa.
- 3
Transfiere la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla en forma de estrella.
- 4
Calienta el aceite vegetal en una olla grande y profunda a fuego medio-alto hasta alcanzar aproximadamente 175°C.
- 5
Forma tiras de masa en el aceite caliente, cortándolas con tijeras a la longitud deseada. Fríe en tandas para evitar que se agrupen.
- 6
Fríe los churros hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado. Retira con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
- 7
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, calienta la crema doble a fuego lento hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y agrega las chispas o el chocolate picado, revolviendo hasta obtener una salsa suave y brillante.
- 8
Sirve los churros calientes, mojados en la rica salsa de chocolate. Opcionalmente, espolvorea con azúcar en polvo o cúbrelos con azúcar con canela para un toque adicional de sabor.