Croque Monsieur
Thomas Bresson - Quelques anecdotes.pdf by ComputerHotline · CC BY 4.0
El Croque Monsieur es un sándwich clásico francés que eleva ingredientes sencillos a una deliciosa experiencia decadente. Pan tostado crujiente, jamón sabroso y queso derretido se combinan para crear un plato reconfortante pero refinado, perfecto para cualquier ocasión, desde el brunch hasta reuniones informales.
Esta amada creación francesa data de principios del siglo XX, originándose en cafés parisinos. Su nombre se traduce como 'Señor Crujiente', haciendo referencia a su exterior crujiente y su interior derretido. A menudo se cubre con una cremosa salsa bechamel antes de hornear, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía francesa y siendo celebrada en todo el mundo por su sabor rico y textura satisfactoria.
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de buena calidad
- 4 rebanadas de jamón (preferiblemente parisino o de Selva Negra)
- 240 g de queso Gruyère rallado
- 30 ml de mantequilla sin sal
- 30 ml de harina de trigo todo uso
- 240 ml de leche entera
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta negra al gusto
- Mostaza Dijon (opcional para untar)
- Perejil para decorar (opcional)
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C.
- 2
En una cacerola pequeña, funde 15 ml de mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos para hacer un roux.
- 3
Agrega gradualmente la leche, asegurándote de que no se formen grumos. Continúa cocinando y removiendo hasta que la salsa espese.
- 4
Incorpora la nuez moscada, la sal y la pimienta a la bechamel. Retira del fuego y reserva.
- 5
Unta una fina capa de mostaza Dijon en un lado de cada rebanada de pan (opcional).
- 6
Monta los sándwiches colocando el jamón y el queso rallado entre dos rebanadas de pan, con el lado de la mostaza hacia adentro si se utilizó.
- 7
En una sartén, funde la mantequilla restante a fuego medio. Tuesta los sándwiches montados hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- 8
Coloca los sándwiches tostados en un recipiente para hornear y vierte la bechamel de manera uniforme sobre la parte superior.
- 9
Espolvorea más queso por encima para un acabado gratinado.
- 10
Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos, hasta que esté burbujeante y dorado.
- 11
Decora con perejil si deseas y sirve caliente.