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Croquetas de Jamón y Manchego

Name: Croquetas de Jamón y Manchego
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 30 ml de mantequilla sin sal; 30 ml de harina de trigo; 240 ml de leche entera; 60 ml de jamón serrano picado finamente; 60 ml de queso manchego rallado; 2 huevos grandes; 240 ml de pan rallado tipo panko; Sal y pimienta al gusto; Aceite vegetal para freír

Tiempo de preparación20 min

Tiempo de cocción10 min

Tiempo total30 min

Calorías150 kcal

Salt Yard, Fitzrovia, London (4094273174).jpg by File Upload Bot (Magnus Manske) · CC BY-SA 2.0

Las croquetas de jamón y manchego son una tapa española muy popular que combina indulgencia y tradición. Estos bocados crujientes y dorados tienen un relleno cremoso impregnado con los ricos sabores del jamón curado y el queso manchego añejo, haciéndolos irresistibles para cualquier paladar. Perfectas para compartir en reuniones o disfrutar como un aperitivo sofisticado, las croquetas evocan el espíritu vivo de la gastronomía española.

Originarias de la costa cantábrica, las croquetas se han convertido en un plato básico en toda España, cada región aportando su toque especial. La combinación de jamón y queso manchego es especialmente popular en Madrid y La Mancha, mostrando ingredientes icónicos que definen la gastronomía española. Su crujiente exterior y su interior delicioso las convierten en un clásico atemporal que sigue conquistando corazones en todo el mundo.

Ingredientes

30 ml de mantequilla sin sal
30 ml de harina de trigo
240 ml de leche entera
60 ml de jamón serrano picado finamente
60 ml de queso manchego rallado
2 huevos grandes
240 ml de pan rallado tipo panko
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
2
Agrega la harina y bate continuamente para formar un roux suave, cocinando durante aproximadamente 2 minutos.
3
Vierte gradualmente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos hasta que la mezcla espese.
4
Incorpora el jamón picado y el queso manchego rallado hasta que estén bien combinados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5
Transfiere la mezcla a un recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente, luego cúbrela y refrigérala al menos 2 horas o hasta que esté firme.
6
Una vez fría, da forma a la mezcla en pequeñas croquetas ovaladas o redondas.
7
Bate los huevos en un plato poco profundo. Coloca el pan rallado en otro plato.
8
Sumerge cada croqueta en los huevos batidos y luego pásalas por el pan rallado para cubrirlas uniformemente.
9
Calienta aceite vegetal en una freidora profunda o en una sartén grande a 175°C.
10
Fríe las croquetas en tanda hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos.
11
Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
12
Sirve calientes, decoradas con hierbas frescas si deseas.