🇨🇳 Chinese

Arroz frito al estilo Yangzhou

Name: Arroz frito al estilo Yangzhou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 720 ml de arroz jazmín cocido (preferiblemente arroz del día anterior); 30 ml de aceite vegetal; 2 huevos, batidos; 120 g de camarones cocidos, pelados y desvenados; 120 g de jamón cocido en cubos o char siu; 20 g de cebollín picado; 30 g de guisantes congelados, descongelados; 15 ml de salsa de soja; 5 ml de salsa de ostras (opcional); 5 ml de aceite de sésamo; sal y pimienta al gusto; 1 zanahoria pequeña, en cubos; 30 g de pollo cocido picado (opcional); 30 g de calamar cocido picado (opcional)

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción10 min

Tiempo total20 min

Calorías350 kcal

Yeung Chow Fried Rice in Hong Kong Fast Food Shop.JPG by Ceeseven · CC BY-SA 4.0

El arroz frito al estilo Yangzhou es un clásico chino muy querido que deleita con su armoniosa mezcla de sabores y texturas. Conocido por sus granos esponjosos, camarones tiernos, jamón sabroso y verduras coloridas, este plato es un perfecto remedio reconfortante adecuado para cualquier ocasión. Su sabor equilibrado y mordiscos satisfactorios lo convierten en un favorito en cenas familiares, reuniones festivas o comidas informales.

Originario de Yangzhou en la provincia de Jiangsu, este plato de arroz frito tiene una historia que data de hace más de un siglo. Se servía tradicionalmente como un plato de banquete especial, mostrando la rica herencia culinaria de la región. Con el tiempo, el arroz frito de Yangzhou ganó popularidad en toda China y en el mundo, celebrando su versatilidad y sencillez sabrosa.

Ingredientes

720 ml de arroz jazmín cocido (preferiblemente arroz del día anterior)
30 ml de aceite vegetal
2 huevos, batidos
120 g de camarones cocidos, pelados y desvenados
120 g de jamón cocido en cubos o char siu
20 g de cebollín picado
30 g de guisantes congelados, descongelados
15 ml de salsa de soja
5 ml de salsa de ostras (opcional)
5 ml de aceite de sésamo
sal y pimienta al gusto
1 zanahoria pequeña, en cubos
30 g de pollo cocido picado (opcional)
30 g de calamar cocido picado (opcional)

Instrucciones

1
Calienta 15 ml de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
2
Agrega los huevos batidos y revuelve hasta que estén apenas cuajados. Retira los huevos y reserva.
3
Agrega el aceite restante al wok, luego saltea los camarones, el jamón y la zanahoria en cubos hasta que estén bien calientes y ligeramente dorados.
4
Incorpora el arroz cocido al wok, deshaciendo cualquier grupo con una espátula. Saltea durante 2-3 minutos para que el arroz quede cubierto uniformemente y bien caliente.
5
Añade los huevos cocidos, el cebollín picado, los guisantes, la salsa de soja, la salsa de ostras (si usas) y el aceite de sésamo. Mezcla bien para combinar.
6
Sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa salteando durante otros 2 minutos para integrar los sabores.
7
Si deseas, agrega pollo o calamar cocido y saltea durante 1 minuto adicional.
8
Retira del fuego y sirve caliente, decorado con más cebollín si lo deseas.