🇨🇳 Chinese

Yangzhou Steckt Stekt Ris

Name: Yangzhou Steckt Stekt Ris
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 ml kokt jasminris (gärna dagsgammalt ris); 30 ml vegetabilisk olja; 2 ägg, vispade; 120 g kokta räkor, skalade och deveinerade; 120 g tärnad kokt skinka eller char siu; 15 g hackad scallions; 30 g frysta ärter, tinade; 30 ml sojasås; 5 ml ostronsås (valfritt); 5 ml sesamolja; Salt och peppar efter smak; 1 liten morot, tärnad; 30 g hackad kokt kyckling (valfritt); 30 g hackad kokt bläckfisk (valfritt)

Förberedelsetid10 min

Tillagningstid10 min

Total tid20 min

Kalorier350 kcal

Yeung Chow Fried Rice in Hong Kong Fast Food Shop.JPG by Ceeseven · CC BY-SA 4.0

Yangzhou Steckt Stekt Ris är en älskad kinesisk klassiker som förtrollar med sin harmoniska blandning av smaker och texturer. Känd för sina fluffiga sädescor, möra räkor, salt skinka och färgglada grönsaker är denna rätt en perfekt komfortmat som passar vid alla tillfällen. Dess balanserade smakkaraktär och tillfredsställande bitar gör den till en favorit vid familjemiddagar, festliga sammankomster eller avslappnade måltider.

Ursprungligen från Yangzhou i Jiangsu-provinsen har denna stekta risrätt en historik som sträcker sig över mer än ett sekel. Den serverades traditionellt som en festrätt som visade regionens rika kulinariska arv. Med tiden blev Yangzhou Stekt Ris populärt i hela Kina och världen, hyllat för sin mångsidighet och smakrika enkelhet.

Ingredienser

600 ml kokt jasminris (gärna dagsgammalt ris)
30 ml vegetabilisk olja
2 ägg, vispade
120 g kokta räkor, skalade och deveinerade
120 g tärnad kokt skinka eller char siu
15 g hackad scallions
30 g frysta ärter, tinade
30 ml sojasås
5 ml ostronsås (valfritt)
5 ml sesamolja
Salt och peppar efter smak
1 liten morot, tärnad
30 g hackad kokt kyckling (valfritt)
30 g hackad kokt bläckfisk (valfritt)

Instruktioner

1
Värm 15 ml vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme.
2
Tillsätt de vispade äggen och rör om till precis stelnad. Ta ut äggen och ställ åt sidan.
3
Tillsätt resterande olja i wokpannan, och stek räkor, skinka och morotstärningar tills de är genomvarma och lätt brynta.
4
Tillsätt det kokta riset i wokpannan och bryt eventuella klumpar med en spatula. Stek i 2-3 minuter för att säkerställa att riset är jämnt täckt av olja och upphettat.
5
Rör ner de stekta äggen, hackad scallions, ärter, sojasås, ostronsås (om du använder), och sesamolja. Blanda väl.
6
Smaka av med salt och peppar. Fortsätt steka i ytterligare 2 minuter för att blanda smakerna.
7
Om du använder, tillsätt den hackade kycklingen eller bläckfisken och stek ytterligare en minut.
8
Ta av från värmen och servera varm, garnera med extra scallions om så önskas.